多年来，科学家认为维生素E，C和胡萝卜素能帮助清除损伤细胞遗传物质的自由基分子，起到预防癌症的作用。

     最近新发现.这些维生素作为抗氧化剂还有缓心血管病的药疗性能，防止胆固醇阻塞动脉血管，从而避免或减少心脏病发作。

     研究又发现，叶酸能增强染色体的脆弱部分，防止因病毒侵人细胞而引起密瘤生长，故叶酸有抗癌作用，主要防止子官颈癌。

     此外，叶酸还能降低脊柱裂、神经管先天缺陷要儿的出生率。长期以来，人们知道维生素K能促进血液凝固。新近发现，维生素K对于绝经妇女有助于抑制钙损耗，帮助吸收骨骼所需钙，防止骨质疏松症。

     另有学者指出，老年人服用大剂量维生素E，有利于促进白细胞增殖，并激发免疫信号分子的产生，增强免疫力。

              # 1994，1

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